دستهبندی: تغذیه و آشپزی
کتاب دست دوم هنر آشپزی اثر رزا منتظمی (جلد 1 ، تمام گلاسه)
هنر آشپزی
نویسنده: رزا منتظمی
جلد: گالینگور – تمام گلاسه
قطع: وزیری
وضعیت: دست دوم – سالم و تمیز
معرفی کتاب
کتاب «هنر آشپزی» نوشتهی رزا منتظمی، یکی از اثرگذارترین و پرفروشترین کتابهای آشپزی ایران در یک قرن اخیر است؛ اثری که فقط یک مجموعه دستور غذا نیست، بلکه بخشی از تاریخ فرهنگی و سنتهای آشپزی ایرانی به شمار میآید.
این کتاب نخستین بار در سال ۱۳۴۳ منتشر شد و از همان ابتدا به دلیل دستورهای دقیق، روشمند و قابلاعتماد، جایگاه ویژهای در خانههای ایرانی پیدا کرد.
«هنر آشپزی» در زمان حیات نویسنده بیش از ۵۰ بار تجدید چاپ شد و چاپ چهلویکم آن در دو جلد منتشر گردید که شامل بیش از ۱۷۰۰ دستور غذای ایرانی و فرنگی است.
اهمیت فرهنگی و تاریخی کتاب
نسخههای این کتاب تنها یک کتاب آشپزی نیستند؛ بلکه یادگار نسلهای مختلف و یکی از نمادهای زندگی خانوادگی ایرانی محسوب میشوند.
- در اکثر خانههای ایرانی حضور داشته: از دهه ۴۰ تا امروز
- هدیه محبوب برای تازهعروسها و زوجهای جوان
- فروش با دفترچه بسیج اقتصادی در دوران جنگ ایران و عراق
- جلوگیری از فروش در بازار سیاه به دلیل تقاضای بالا
- نمایش عمق نیاز جامعه به منابع آشپزی معتبر و امتحانشده
این کتاب بخشی از خاطرهی جمعی مردم ایران است؛ کتابی که روی میز بسیاری از مادران و مادربزرگها قرار داشته و دستورهای آن نسلبهنسل منتقل شده است.
درباره رزا منتظمی
فاطمه بحرینی (۱۳۰۱–۱۳۸۸) مشهور به رزا منتظمی، استاد آشپزی، نویسنده و از پیشگامان آموزش غذا در ایران بود.
او:
- در شهسوار (تنکابن) متولد شد
- در دوران مدرسه، شاگرد اول مدارس دخترانه و پسرانه شد
- سالها در تهران کلاسهای آشپزی و شیرینیپزی برگزار میکرد
- هزاران هنرجو را آموزش داد
- کتابش را خود منتشر و از خانهاش میفروخت
- پس از انقلاب، تنها منبع درآمدش کتاب «هنر آشپزی» بود
- بیش از ۲ سال برای نوشتن نسخه نخست کتاب زمان صرف کرد
آخرین چاپهای کتاب او در دو جلد منتشر میشود و شامل بیش از ۱۷۰۰ دستور کامل و دقیق است.
ویژگیهای نسخه حاضر
نسخهای که ارائه میکنی دارای ویژگیهای جذاب برای خریداران کتاب دست دوم است:
- جلد گالینگور مقاوم
- کاغذ تمام گلاسه (دوام بالا – مناسب استفاده مکرر در آشپزخانه)
- قطع وزیری با خوانایی عالی
- نسخه دست دوم تمیز و سالم
- مناسب برای کتابخانه آشپزی، هدیه، مجموعهداران نسخههای کلاسیک آشپزی
دستهبندی: تغذیه و آشپزی